大豆肽与大豆蛋白相比，除氨基酸组成与大豆蛋白一样具有优质蛋白的特点以外，还具有大豆蛋白所不具备的良好的溶解性、稳定性等理化性质，而且具有易吸收和低过敏原性、降低血脂、降胆固醇、促进矿物质吸收和脂肪代谢、抗氧化、抗辐射、降血压、调节血糖浓度、抗癌、抗疲劳等多种生理功能。
余承高等人对高脂肥胖模型大鼠进行小分子大豆肽预防肥胖观察，肥胖模型组动物的体重、体脂重和体脂／体重比均显著高于正常对照组 (p<0.01)；小分子大豆肽三个剂量组动物的平均体重及体脂均显著低于肥胖模型组，说明小分子大豆肽对营养性肥胖具有一定的预防作用。
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肥胖与脂肪细胞分泌的瘦素有关，而瘦素具有一定的增强免疫功能作用，调节炎症反应，在体内和体外均刺激大鼠吞噬细胞的吞噬活性。小分子大豆肽的减肥作用可能与小分子大豆肽显著的增强免疫力有关，小分子大豆肽可能通过提高瘦素的分泌，调节脂质代谢，从而预防营养性肥胖。
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