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苦瓜是一种藤蔓的植物，一般在是在夏秋的时候结果子，苦瓜虽苦，但却能俘获不少人的心，因为吃苦瓜对身体好处太多了，苦瓜的营养价值非常地高，在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是苦瓜，苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。因此，苦瓜的吃法也是非常之多的，属于百搭的食材，可以煲汤，可以炒，可以炖。
从养生的角度上来说，苦瓜有非常好的养生功效，尤其对于像糖尿病、高血压、高血脂等三高疾病患者更是有好处。苦瓜对于糖尿病来说是一种非常好的食物，甚至可以说苦瓜是糖尿病的克星，因为据研究表面苦瓜中含有非常多的降糖物质，苦瓜中含有的苦瓜皂甙有着很好的的降糖功效，这种物质堪称植物界的胰岛素。
苦瓜不仅有营养，然而，它的藤果其实是能够止痒的，当然除了这一点，苦瓜还有其他的功效，比如像是清热解毒，还有着明目的效果。其实苦瓜的苦味也是可以去除的，第一种办法就是将苦瓜切开，其中的瓤去掉，内部的白色膜也给它去掉；第二种就是把苦瓜切片，放上盐腌制15分钟；第三种就是用水冲洗或者开水烫。很多女性朋友们也都会选择吃苦瓜，来达到护肤的效果。每天喝点能够促进皮肤的代谢和吸收，让我们的皮肤变得更加紧致，能够保持皮肤的弹性。我们吃一些新鲜的苦瓜，就可以让我们增强食欲。用苦瓜片泡水喝，能够有着很好的营养价值，达到促进消化，增强食欲的好效果哦
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