中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。现代医学研究得出，苦瓜营养丰富，富含维生素A、B1、B2、C、叶酸及铁、钙、磷、钾等矿物质，另外，其富含的苦瓜素、苦瓜苷、胡萝卜素、类黄酮素、奎宁、脂肪酸、果胶等物质，都是人体不可或缺的营养素。
苦瓜多肽,是从苦瓜中提取出来的一种生物活性物质,具有明显的降糖作用,是一种天然保健品。印度医学科学家发现苦瓜中多肽-P,其作用比降糖药“申磺丁脲”还强;据印度的罕娜博士报告，从苦瓜中提取的一种多肽药物用于治疗糖尿病，结果与胰岛素同样有效。
苦瓜肽的主要功能就是降糖、减脂。饭前食用，通过消化吸收与受体结合打开葡萄糖的运输通道，使血液中的葡萄糖能顺利的进入到细胞中进行代谢利用，达到减脂减肥的效果。同时我们之前提到的当我们身体的血糖不断上升的情况下容易产生糖化体制，而苦瓜肽具有完全抗糖的这种功效。
1、调控血糖，维持体内血糖平衡
苦瓜肽含有高浓缩的苦瓜小分子定序胜肽，是除胰岛素外唯一能结合细胞膜表面的胰岛素受器的天然物质，且比胰岛素的结合力更强，能迅速打开葡萄糖运输通道，恢复人体正常糖代谢，在人体血糖突然升高时快速降糖。降糖的同时还能有效维持体内胰岛素平衡并恢复血糖生理调控功能。
苦瓜苷与苦瓜素，它含有和胰岛素功能相似的蛋白质，又被称为‘植物胰岛素’。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，并从细胞里摄取多余脂肪，促进人体新陈代谢，借此调整血糖血脂，维持血糖值的正常。对于高血压，高血脂和糖尿病人都十分有益处。
2、预防糖尿病并发症
糖尿病患者因各组织细胞长期处在高血糖的环境中，细胞形态和功能收到严重破坏，并且持续的高血糖会导致血管硬化、血管内壁受损、血液黏稠、血管病变、产生可怕的并发症。
苦瓜肽既能快速调控血糖，还能有效维持体内胰岛素平衡，恢复血糖生理调控功能，维持体内稳定的血糖变化，有效预防并发症。
3、预防脂肪肝、肝病变
糖尿病患者自身糖的利用发生了障碍，机体就去动员脂肪帮助糖供给能量。因此，储存在脂肪组织中的脂肪们纷纷释放到血液中去，形成大量的游离脂肪酸，进入肝脏的游离脂肪酸就会增多，引起肝细胞内过多的游离脂肪酸堆积，在肝脏大量合成、储存甘油三酯，形成脂肪肝。
苦瓜肽能恢复人体正常的糖代谢，使机体内的糖合理代谢利用，从而减少甚至避免血液中游离脂肪酸的产生，进一步有效的预防脂肪肝及肝病变。
4、预防高血压
苦瓜肽中富含的钾元素，可以防止血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。钾还可抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，防止血管的损伤，对于人体控制高血压十分重要。
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