胃是人体消化和吸收食物的主要器官，胃病其实是一系列胃部疾病的统称，对于胃病也有许多分类，从临床的病种来分，胃病可能包括有胃炎、消化道出血、胃结石、胃溃疡、胃癌、幽门梗阻等。胃部出现病变，会阻碍到身体吸收营养物质，长期有胃部损伤，就会影响到身体健康，严重了可能或导致胃癌的产生，可能会威胁到生命。
几丁聚糖是来自海洋的膳食纤维，能够有效地保护我们的胃粘膜，使胃病不再反复发作，效果是显著的。胃病发生的根本原因，是我们的胃粘膜受损了，要使胃病不再反复发作，和避免胃病的发生与发作，修复胃粘膜是关键。
几丁聚糖调理胃炎的作用机制
形成凝胶保护胃壁
几丁聚糖是带正电的阳离子集团，中和胃酸，形成粘稠的凝胶状溶液，保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。纯粹的壳糖胺为结晶性粉末，能溶于盐酸、硝酸等无机酸及醋酸、水杨酸、酒石酸、抗坏血酸等有机酸。几丁聚糖又称基多酸。所以称做“酸”，并不是指壳糖胺是一种酸性物质，而恰恰相反，因壳糖胺的基本组成单位是葡萄糖胺，它分子结构中存在着氨基NH2，具有碱性，所以可以与酸反应形成盐类。这样就形成了带正电的阳离子。因壳糖胺是由无数个葡萄糖胺分子组成，所以整个壳糖胺分子溶于酸后，将形成一个带正电的阳离子集团。这个集团是一种粘稠的凝胶状溶液，凝胶状物质在胃黏膜上形成保护膜，使胃壁避免被胃酸的刺激。
抑杀细菌减轻炎症
几丁聚糖对病物体的抑制作用早已有人进行研究。浙江省医学科学院和杭州市第三人民医院（1996 年）应用壳糖胺对275株临床分离病原菌的体外活性测定，结果表明，当壳糖胺浓度为6毫克/毫升时,对金葡球菌抑菌率达100%;对白色念珠菌抑菌率达82%;当浓度达到10毫克/毫升时,对大多数革兰氏菌,其抑菌率可达60%--100%。
还有研究机构认为，几丁聚糖杀抑细菌的机理在于壳糖胺可影响细菌、真菌的DNA，去氧核糖核酸，向RNA、核糖核酸转变，使蛋白质合成受阻而遏止其繁殖。
活化细胞修复受损
细胞是由细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成。几丁聚糖在人体内被溶菌酶分解后的产物是葡萄糖胺，而葡萄糖胺是组成细胞膜的主要成为。所以“几丁聚糖”具有非常好的亲肤性，可以修复和活化人体细胞。
几丁聚糖保护和修复胃粘膜
几丁聚糖在胃中少量被胃酸溶解形成凝胶，可对胃壁创面形成保护膜，防止胃酸的刺激和腐蚀(使创面免受再度损伤)，可活化粘膜细胞，促进溃疡面愈合。几丁聚糖进入肠道后，可以增殖肠道内的双歧杆菌等有益菌群，使双歧杆菌在肠内占绝对优势，同时抑制有害菌群的生长繁殖。几丁聚糖作为阳离子动物纤维可促进肠道的蠕动，清除大肠内的宿便和毒素，从而使胃肠功能得到有效的调节。
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