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菊苣对身体有哪些作用?常吃菊苣真的能降尿酸吗?
菊苣对很多人来讲都是非常陌生的,因为它的确很少见,主要在四川成都及广东地区栽培。其实菊苣在药用价值方面体现得明显,用来清热解毒,消肿利尿等;也可用来作为咖啡、沙拉、浓茶或是饮料,含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维,还含有人体必需的氨基酸及维生素和微量元素,口感好,是药食两用的植物。既然如此,那菊苣的功效与作用是什么呢?对健康的价值有多高呢?下面就来看看菊苣的功效与作用。
菊苣的功效与作用
很少有人懂得利用菊苣来养生保健,然而,菊苣的养生保健价值很高,菊苣的功效与作用很大,是很多植物所不具备的,尤其是在常见的蔬菜和肉类中,很难找到与菊苣一样可以清热解毒、利尿消肿的了。当然,在咖啡中常常会见到有菊苣的成分。
菊苣为菊科植物菊苣的地上部分,别名为苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。中药名分别为菊苣、菊苣根。菊苣性味微苦、咸,凉。功效:清热解毒;利尿消肿。主治:湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。用法用量:内服:煎汤,3-9g。外用:适量,煎水洗。
此外,菊苣还可以成为粗饲料或牧草。菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,粗蛋白质产量达250kg/亩。初花期含粗脂肪2.l%,粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
野生菊苣花的浸剂对动物注射,可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢),调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲,改善消化功能;高浓度的浸剂可增进胃分泌,但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一种倍半萜,根还有轻泻作用。种子有非特异住植物血球凝集素。
菊苣的食用方法
根经烘烤磨碎后加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟后可涂上奶油食用,叶可做沙拉。有时用于咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。
菊苣的嫩叶可以采收食用,但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下,整片叶沾酱,做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦),可炒、煮。外层有破损的外叶,洗净后可用猛火爆炒,炒熟即食,不宜久放。
菊苣芽球软化栽培技术
菊苣无论是用来爆炒,还是制作成沙拉,或是作为咖啡的成分,都是非常有用的,不但味道香浓,而且菊苣的功效和作用很不错,常常被人们利用来开胃,或是消肿利尿,尤其是一些有肝病的,或是常常水肿的人,特别喜好食用菊苣,另外,也可用来清热解毒。
菊苣的食疗作用
菊苣在平常百姓的生活中,一般是利用它作为菜品,也有商家利用菊苣来制作成咖啡,味道很不错。那么,菊苣的食疗作用有哪些呢?主要是增加人们菜谱中的营养成分含量,代替很多蔬菜和肉类,在健胃、清热解毒等方面作用很大,下面具体来看看菊苣的食疗作用。
菊苣,为菊科多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立,有棱,中空,多分枝。叶互生,长倒披针形,头状花序,花冠舌状,花色青蓝。该植物耐寒,耐旱,喜生于阳光充足的田边、山坡等地。国内外均有分布。菊苣为药食两用植物,菊苣叶可调制生菜,在我国四川(成都)及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质,可提制代用咖啡,促进人体消化器官活动。
菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,叶丛期粗蛋白含量22.87%,初花期粗蛋白含量14.73%,平均17%,还含有粗脂肪2.l%,粗纤维30.6% 。菊苣氨基酸含量丰富,叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉,维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好,利用率高,牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。
菊苣的药理作用
中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。野生菊苣花的浸剂对动物注射,可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢);煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲,改善消化功能,高浓度的浸剂可增进胃分泌,但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用,其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异性植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃,其含量高于其他咖啡类饮料。
尤其是在夏天,菊苣的食疗作用很明显的显现出来,既可用来做沙拉,也可用来冲咖啡,或是爆炒,蘸酱等,吃法非常丰富,最重要的是菊苣的食疗作用很大,清热消暑,有的还用它来利尿消肿,甚至可以做成饮料饮用。总之,菊苣的作用是不可忽略的。
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菊苣粉、黄精粉、灵芝粉、沙棘粉、枸杞粉、黄芪粉、槐米粉、人参粉、绿咖啡粉、金银花粉、维生素B1、维生素B2
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