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我国健康食品行业市场正成为全球最大的健康食品消费市场。在庞大的健康需求市场中，骨骼健康领域也快速崛起，迎来了井喷式的发展。
根据Mordor Intelligence机构发布的《骨骼和关节膳食补充剂市场报告》中预测，在2019-2024年间，全球骨骼和关节保健品市场复合年增长率将达到6.6％。健康意识不断提升的年轻后浪开始扛起“养生大旗”，进一步扩大了对骨骼和关节补充剂的需求，叠加我国人口老龄化的严重趋势，骨骼健康营养市场进入了“全民需求时代”。
在补充骨骼关节营养的食源性肽中，以骨类胶原蛋白肽为主的产品，正成为原料市场主力军。
其中具有代表性的便是研发生产的鲜牛骨胶原蛋白肽，以新鲜牛棒骨为原料，经严格检验后，采用低温复合酶解等多环节生物技术提取，凭借显著的优秀产品力，成为骨骼健康营养市场上的热门原料之一。
一直以来，中医都有“以骨入骨，以髓补髓”的理念，认为通过食用一些动物骨头，可以强健骨骼。而经过现代科学研究，牛骨中含有丰富的蛋白质、维生素A、D、B1、B2、B12以及钙、磷和其他微量元素，以及软骨素、卵磷脂、类粘脘、蛋氨酸等营养物质。
此外，多项研究也进一步表明，鲜牛骨胶原蛋白肽在促进成骨细胞增殖[1]、促进伤口愈合[2]、抗氧化[3]、调节免疫功能[4]等方面具有显著作用。
1、促进成骨细胞增殖
牛骨胶原蛋白肽促进人成骨细胞增殖，为骨质疏松的问题解决提供理论依据[1]。
2、促进伤口愈合
牛骨肽可以有效促进小鼠伤口愈合，这一方面是因为牛骨肽可通过术后早期营养支持使机体具有充足的组织修复的能量，另一方面与牛骨抑制炎症因子的表达有关[2]。
3、抗氧化
根据对羟基自由基、超氧阴离子自由基、二苯代苦味酰基自由清除能力的测定，以及还原能力、脂质抗氧化能力等抗氧化活性指标的测定，确定了水解度为7.9%左右的胶原蛋白肽清除自由基的综合效果好[3]。
4、调节免疫
经腹腔注射胶原蛋白肽后，不论是2 Gy还是5Gy X射线照射小鼠，小鼠脾脏指数、胸腺指数、脾淋巴细胞的增殖功能及1L-2分泌水平等指标均较同剂量X射线照射组明显增高。表明补充胶原蛋白肽可以使X射线照射小鼠的免疫得到一定程度的恢复[4]。
对于营养补充产品来说，能否被人体吸收，至关重要。鲜牛骨胶原蛋白肽以小分子肽为主，具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，且能直接参与蛋白质的合成，提高机体对蛋白质的利用率。
参考文献：
[1]刘俊丽,郭燕川,宋淑军,张兵,司少艳,马铭,秦亚亚,冯凯.牛骨胶原蛋白肽促进人成骨细胞增殖[J].明胶科学与技术,2013,33(02):59-62.
[2]徐腾,李迪,李林,王天星,刘欣然,李勇.牛骨胶原低聚肽对术后小鼠伤口愈合作用初步探讨[J].中国食物与营养,2018,24(12):45-49.
[3]吴晖,王晨,李晓凤,余以刚.牛骨胶原蛋白肽体外清除自由基活性的研究[J].食品工业科技,2010,31(04):156-158+161.
[4]宋淑军,司少艳,刘俊丽,左晓勇,王莹,郭燕川,单改仙,王宗烨.胶原蛋白肽对X射线照射小鼠免疫功能的影响[J].中华放射医学与防护杂志,2016,36(11):811-814.
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