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经过多年的产业发展和市场培育，中国胶原蛋白市场规模增速明显高于全球增速。根据Grand View Research报告，2019年中国胶原蛋白市场规模为9.83亿美元，约占全球市场的6.40%。而到2027年，中国胶原蛋白的市场规模预计将达到15.76亿美元，约占全球市场的6.96%。2016-2027年中国胶原蛋白市场的年均复合增长率预计为6.54%，高于同期预计的全球5.42%市场增速。
胶原蛋白的医用材料市场广阔，尤其是医用敷料我国生物医用材料市场前景广阔。赛瑞研究认为中国生物医用材料市场规模2020年达到4000亿元;2016-2020年的年均复合增长率为23.3%。受到国家政策支持、人口老龄化、人均可支配收入提升和行业技术创新等因素驱动，国内生物医用材料未来将继续保持高速发展。
胶原蛋白生物相容性和生物力学性可良好地应用于生物医用材料。胶原蛋白可以有效促进细胞分裂、增殖和分化，诱导血小板附着，促进血小板集聚，激活血液的凝血因子，对伤口产生黏着、压迫和填充的作用。因此，胶原蛋白在医用敷料、骨修复材料、药物载体以及手术缝合线等生物医用材料中均有良好应用，逐步从医用场景走向多场景。
根据弗若斯特沙利文数据°(Frost & Su11ivan)，2021年中国医用敷料市场规模259亿元，2017-2021年的年均复合增长率为40%。该机构预计2027年中国医用敷料市场规模有望达到979亿元，2022-2027年的年复合均增长率预计为23.1%。
胶原蛋白用于保健品食品及饮料的市场潜力较大胶原蛋白在功能性食品饮料领域主要的产品包括胶原蛋白饮品和胶原蛋白粉，可以为人体补充合成人体胶原蛋白的氨基酸。食入胶原蛋白后，通过蛋白酶被水解为可吸收的氨基酸，输送到人体各个部位后再次合成胶原蛋白形态。分子更小的胶原蛋白吸收效果更好，因此功能性胶原蛋白食品和饮料通过采用优化的酶切技术，以及复配其他成分提升效果。科学食用胶原蛋白能够达到润泽头发、养颜护肤、预防骨质疏松、塑造肌肉、维持血管健康的效果。
从市场规模上看，2021年中国功能性食品和饮料规模分别为2711亿元和1289亿元，2017-2021年的年均复合增长率分别为3.3%和3.4%。从人均消费金额上看，2021年中国功能性食品和饮料人均消费金额分别为201.8元和97.4元(约为29美元和14美元)，低于美国、欧洲和日本，市场渗透率有待提升。
目前中国功能性食品饮料中添加的营养成分大多为维生素，含有胶原蛋白的食品和饮料的市场渗透率，将随着消费者宣传教育的普及和消费升级有望逐步提升。
——《国内高品质胶原蛋白行业发展白皮书》
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