菊苣是中国传统中药材的一种，它主要出产在中国新疆境内，它多在秋天采挖，去除杂质以后得到的根晒干以后就能入药。菊苣根中含有多种天然药用成分，还含有一些人体正常代谢时必需的营养成分，它不单可以入药，也可以当保健食材供人们食用。
菊苣根的功效和作用及食用方法
1、食用功效
菊苣根是一种营养价值极高的保健食材，平时人们使用它可以吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收一些天然多糖和矿物质，这些物质能维持人体正常代谢，也能增强身体素质，缓解人类体虚，它对增强人体抗病能力有极大的好处，经常食用还能延缓衰老，防止多种疾病发生。
2、药用功效
菊苣根入药以后，性质寒凉，能清热解毒，也能利水消肿，更能清肝利胆，他在临床上对人类的多种高发疾病都有良好治疗作用，特别是对人类的肾炎水肿和肝炎以及胆囊炎，还有胆结石等疾病的治疗效果最为出色，另外，人们出现肾炎水肿和脘腹胀痛时也能服用菊苣根，它对这些疾病的治疗功效也特别明显。
菊苣根的食用方法
3、菊苣根在日常生活中有多种不同的使用方法，最简单的使用方法就是把菊苣根烘干以后，用破壁机研磨成粉末状，平时人们在冲调咖啡时，可以直接取适量的菊苣根粉放入到咖啡中调匀以后饮用，这样会让咖啡的香气更浓郁，而且能让菊苣粉的功效得到最好发挥。
4、新鲜的菊苣根还可以蒸熟以后直接吃，在蒸熟以后，可以在它表面涂抹适量的奶油，这样会让菊苣根的口感变得更加诱人。新鲜菊苣根在收取以后，把它切成条状晒干，可以长期保存，平时想食用时可以取出适量泡水喝，一次放入的菊苣根可以反复冲泡3到5次，最后余下的菊苣根还可以直接吃下去。
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