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随着我国人民生活水平的升高，胖子、高血脂的人越来越多，高血脂发病率也在不断攀升并且更年轻化。
目前我国患有高血脂的人群已达3亿人，它对心脑血管影响巨大。也被称作“隐形杀手”，它是引发动脉硬化最大的诱因，然而在没有突发相关病症之前，人的身体没有太明显的一样感受和症状，所以往往被大家忽视。
高血脂
高血脂学名为高脂血症，是体内脂肪代谢或运转异常导致血中总胆固醇和甘油三酯过高，或高密度脂蛋白胆固醇过低的血脂异常类疾病。脂质在水中表现不溶或微溶的性质，所以必须与蛋白质结合后以脂蛋白的形式存在，所以高脂血症又称为高脂蛋白血症。
高脂血症严重影响发病人的生活质量，是导致动脉粥样硬、脑栓塞、脑梗塞、急性心肌梗死、冠心病、顽固性高血压、尿毒症的重要诱因。
人参降脂
高血脂的形态类似中医中痰浊之重，浊黏腻之性。过量食用肥甘厚味，导致脾胃消化功能失调，肝胆疏泄不畅。人过中年，肾气衰弱导致肾脏阴阳俱虚，肝阳上亢，湿热郁结，继而内生痰浊。
人参作为上品药材，能够健脾益气降低血脂，有助运化湿气的功效，如《明医杂著》所述：“中气既健，其痰自运化，津液清化，何痰之有？”并且人参无毒，久服不伤身，可谓之降脂良品。
人参真的可以降脂吗？有什么科学依据？
人参降脂机理
1.减少胆固醇的摄入
人参总皂苷可以通过抑制胰脂肪酶的活性继而影响脂质的吸收，起到降脂的作用。并且不同类型的人参皂苷对胰脂肪酶的抑制作用强度不一，依次为：人参皂苷Rb2>人参皂苷Rb1>人参皂苷Rg组>西洋参总皂苷>人参皂苷Rd>人参皂苷Rb组>人参总皂苷。
2.加速脂质的运转和清除
人体血脂水平只有当脂质的来源和去路都保持正常时才能保证在正常范围内，而脂质的运转和清除是脂质的一个重要去路，直接导致人体血脂水平。而人参所含有的人参皂苷可以使高胆固醇血症病患体内LCAT活性增加，从而加速脂质的运转，达到降脂的目的。
3.调节代谢
脂肪代谢是人体血脂一个重要的环节，如果代谢紊乱异常就会导致人体血脂状态异常，进而引发高脂血症。人参所含有的人参皂苷Rb、Rc、Rd、Re和Rg，不仅可以促进胆固醇及血中脂蛋白的合成还可以加速分解，能够从正反两方面调节代谢功能。
人参不仅仅是补益药材，随着现代科技技术和医学发展和进步，通过各种先进设备和科研技术，人参的医疗、保健、食用功效将会不断被发掘，人参将走进每一个人生活，为人类健康事业做出更多更大的贡献。
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