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苦瓜（Momordica charantia L)是葫芦科植物，其果实是我国人民的常用蔬菜，在民间，苦瓜的药食两用已具有几千年的历史，世界各国均有苦瓜治病、食疗的文献记载。我国传统医学记载，苦瓜性味苦寒，具有清暑涤热、明目解毒、凉血止痛、补肾润脾之功效。现代营养学研究表明，苦瓜营养丰富，每100g苦瓜含蛋白质0.9g、脂肪0.28、碳水化合物3.2g、灰分0.6g、钙18mg、铁0.6mg、磷29mg、钾260mg、胡萝卜素0.08mg、硫胶素0.07mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg、粗纤维1.1mg、抗坏血酸84mg、含热量75.32J/mg，还含有苦甙、腺嘌呤及其他多种物质。
苦瓜多肽,外文名称为Balsampear polypeptide,系从苦瓜中提取出来的一种生物活性物质,具有明显的降糖作用,是一种天然保健品。 印度医学科学家发现苦瓜中多肽-P,其作用比降糖药“申磺丁脲”还强;据印度的罕娜博士报告，从苦瓜中提取的一种多肽药物用于治疗糖尿病，结果与胰岛素同样有效。
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