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骨髓不但是造血器官，也是极重要的免疫器官。血液成分处于一种不断的新陈代谢中，老的细胞被清除，生成新的细胞，骨髓的重要功能就是产生、生成各种细胞的干细胞，这些干细胞通过分化再生成各种血细胞如红细胞、白细胞、血小板、淋巴细胞等，简单的说骨髓的作用就是造血功能。因此，骨髓对于维持机体的生命和免疫力非常重要。
牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu，以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分,营养价值极高。牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用，特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理，易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病，促进骨骼和大脑发育；对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。
牛骨髓虽是至好食材，虽然对人体起到很的滋养作用，但是不可以多吃，特别是老年人朋友。因为牛骨髓主要成分除了蛋白质以外，含量最多的就是脂肪，属于高胆固醇食品。食用过多容易引发高血压和心脑血管疾病。常食牛骨髓最安全的方法就是食用牛骨髓肽类产品。
牛骨髓肽，是由牛骨髓蛋白质酶解得到的蛋白质片段，这种更小的“蛋白质”，不需要经过复杂的蛋白质分解就可以直接被人体吸收，并直接参与生命活动，起到营养骨髓的作用。吸收利用率极高，服用非常方便，而且避免了高脂肪、高胆固醇给身体带来的风险。
牛骨髓肽具有修复受损细胞的作用，并刺激免疫球蛋白产生抗体，激活细胞内溶酶体系的活力，能有效的抑制肿瘤细胞生长，防止辐射和化疗及其它污染中毒后细胞数量的减少，是各位癌症患者的福音。
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牛骨髓肽有效促进血小板中前列腺环素（PG12）的生成，对血小板聚集和血管收缩都有很强的抑制作用，并可对抗血栓（TXA2）发生作用，有效的防止血栓素形成，对心脑血管病、防止心肌梗塞的发生有很重要的作用。
牛骨髓肽能增加胰岛细胞表面受体敏感性，提高胰岛素的利用率，改善细胞的新陈代谢，促进胰岛素的细胞分裂，使胰岛素的分泌量增加，是糖尿病的克星。
牛骨髓肽内含的有机铁，骨髓蛋白肽、多种氨基酸，能有效促进造血细胞的生成，修复造血器官，改善贫血状态，增加血液的带氧能力（耐缺氧），纠正器官缺血。
郑重提醒：尽管牛骨髓肽有很多应用，但是牛骨髓肽是营养品，是食品不是药物，不替代药物进行治疗，营养效果因人体质不面而异。
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