医疗食品（Medical foods,MF）,是指所有具有特殊保健目的，并须在医疗监护下使用的食品。该定义由美国食品和药物管理署(FDA)于1989年规定，并使用“医疗食品”这一称呼。
动物蛋白质营养研究已进入一个新阶段：肽营养阶段。肽营养理论建立在蛋白质代谢的中间产物——生物活性肽，其作为功能营养物全面发挥作用。具有充分满足人体必需氨基酸的需求与调节人体生理功能的双重功效，是现代营养学的延伸。
生命的基础物质是水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中水占85％一90％，蛋白质占7％一10％，其他营养物质共占4％一6.5％左右。可以看出，去掉水分以后，蛋白质占人体干物质的一半以上，是组成人体的最重要的营养物质。
过去人们认为，蛋白质是由氨基酸构成的，随着科技的发展，生理学家研究发现，氨基酸并不能直接构成蛋白质，而是先由两个或两个以上的氨基酸结合形成短链，再由短链折叠盘曲构成蛋白质，而这个短链就叫肽。人体干物质的一半以上是蛋白质，也就是说人体干物质的一半以上都是肽。实验证明，蛋白质在人体中的功能与作用是由肽来完成的。
所以，肽的定义是：肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。
分子量在5000道尔顿一下的统称为肽。其中，分子量在1000—5000道尔顿之间的称为多肽，在180一1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性肽。生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性肽统称为“生物活性肽”。
肽和保健品的区别？
肽是通过基因的指导而产生的内在物质或外界给与的同源营养物质。是一类由氨基酸组成比蛋白质小，具有营养和调节生理功能的小分子化合物。肽也具有保健功能，然后根据不同情况会有针对性的修复和治疗功能，更能有效的帮助你使身体恢复正常。
保健品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不回产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
共性：都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品第一功能）
两者也有很大的区别：
（1）保健食品含一定量功效成分，能调节人体机能，具有特定功能：
肽是医疗级食品，更具有目的性和针对性，具有药物的延伸性，调节人体的平衡。
（2）保健食品一般有特定食用范围（特定人群），而肽适用于所有人群。
肽不是保健品，但它呈现出的结果超越了保健品的效果。肽是小分子，是清道夫、修理工、是搬运工。肽能给细胞提供营养和能力，能修复、激活、促进细胞正常工作和代谢。肽不是药，也不能代替药品，但有时它可以解决药物无法解决的问题，它能增强自身免疫力，治未病，改变人体亚健康状态。
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