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纳豆和纳豆激酶
大豆食品中的另类——纳豆，是日本的国民美食，距今有一千多年的历史了，民间甚至有“纳豆顿顿有，活到九十九”的说法。
须见洋行博士发现纳豆激酶
要说纳豆的功效，必然要说纳豆激酶。它是一种枯草芽孢杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆芽孢杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。
1980年，从事溶解血栓药物研究的日本心脑血管专家须见洋行博士在一次试验中，把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中，偶然发现溶解血栓的速度比尿激酶的速度要快19倍之多，而这种纳豆的提取物被命名为纳豆激酶，须见洋行博士也因此被誉为“纳豆之父”。这个实验就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。
纳豆激酶真的能溶解血栓吗？
纳豆激酶是目前唯一被国际生物和医学界确认的具有强大溶解血栓功效的天然物质。其自身不但能够直接溶解体内的陈旧性血栓和最新形成的新鲜血栓，而且纳豆激酶还能够激活人体内存在的血栓自溶系统，从而能够大大提高和加强人体内自身的溶栓能力。
同时，纳豆激酶还能够修复损伤的，或者衰老的人体内存在的血栓自溶系统，使其重新恢复溶栓功能。因此，纳豆激酶具有强大溶栓功效。
1987年
国际上对纳豆激酶溶栓作用的研究转到体内，并首次进行动物实验，应用于狗的血栓作用。在对狗的实验中，口服纳豆激酶的狗在5小时内腿静脉的诱导凝块被完全溶解，实验结果证明，纳豆激酶是一种有纤溶活性的酶制剂。
2015年
东京医科大学进行了纳豆激酶在人体内的溶栓实验，证实纳豆激酶能够增强人体纤溶能力，并有效溶解血栓。该研究报告以“单剂量口服纳豆激酶溶栓和抗凝增强” 为标题，刊载于：《Scientific Reports》 2015; 5: 11601. 。
在48小时溶栓实验中，对超过56小时的陈旧性血栓应用300FU纳豆激酶，显示血栓在2小时内被完全溶解；而应用150FU纳豆激酶的溶栓速度明显高于相同当量的尿激酶 。研究表明，纳豆激酶对血浆纤维蛋白无影响，因此不易引起出血，还能有效激活人体自有的溶栓机制，通过长期服用使人体对血栓形成“免疫”，从而保障心脑血管健康。
据《日经产业新闻》报道，研究人员让接受实验者食用纳豆激酶的培养提取物，然后化验他们的血液。他们发现，食用这种提取物6小时后，实验对象的血小板凝固作用受到抑制。研究人员据此推断，纳豆激酶具有溶化血栓、使血流顺畅的功能。据日本岐阜大学研究小组给出的最新调查报告，经常食用纳豆，还可使脑中风死亡率降低30%。
《纳豆可减少3成脑卒中等脑血管疾病发病率》
——日本《朝日新闻》，2017年2月20日刊
2014年
中国国家药监局将纳豆激酶列入保健产品的功能性成分，这是纳豆激酶在我国首次得到批准。相关报道刊载在《人民日报海外版》2015年04月24日第14 版。
2018年
为推动并规范国内纳豆激酶产业发展，追赶国际先进技术水平，由中国保健协会发起的《中国纳豆激酶团体标准》制订工作正式启动。
2019年
第一届科学家论坛——暨《科技成果蓝皮书》，专家们肯定了豆激酶对心血管病的作用！
2020年
2020年，中国科技核心期刊《中国食物与营养》2020年第12期最新刊发的论文《纳豆激酶在血管性疾病防治中的研究进展》中指出：“纳豆激酶可以作为预防和治疗血管性疾病的膳食补充剂，其作为药品的开发前进广阔”。
纳豆激酶的提取和纯化是关键
虽然动物实验和人体实验均证实：纳豆激酶是用于治疗心血管疾病的安全、高效、低廉的纯天然补充剂。但是，纳豆激酶要提取和纯化确是一项极大的挑战，不同的纯化方法对纳豆激酶的活性影响不同。
1995年中科院生化工程国家重点实验室成立“纳豆研究课题攻关组”，正式立项研发纳豆激酶。由中国发酵生物领域领军人物——中科院刘会洲教授担纲，经过数百名科研人员，历时多年研究，2003年中科院研发出自主知识产权的纳豆激酶专利:“纳豆芽孢杆菌及其在制备具有溶解血栓保健食品中的应用”国际发明专利。研发出国内第一，世界唯一的“NLSSE纳豆菌株”，现收藏于纳豆博物馆。
2006年，中科院生化工程国家重点实验室纳豆研究取得重大成果进展，提纯出了中国纯化度最高，品质最好的纳豆激酶，荣获：纳豆激酶分离提纯实验基地。
薇，1502660026 。
纳豆激酶的分离纯化工艺常采用传统的蛋白质纯化方法,如有机溶剂沉淀、盐析、离心、凝胶色谱柱脱盐脱色纯化等方法。随着纳豆激酶实验室分离纯化方法日益成熟，纳豆激酶的大批量生产也提到了新的日程。研究人员进行了纳豆激酶生产分离工艺的中试实验，分离提纯并制备纳豆激酶制剂。纳豆激酶的提取分离工艺为：纳豆－提取－高速离心除杂－浓缩－除菌－醇沉－真空干燥－粉碎－灌胶囊－装箱－胶囊成品。（研究报告刊载于：《纳豆激酶分离纯化技术的研究进展》2004年2月）
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