史上因研究肽而获得诺贝尔奖的科学家多达10余人
“二十一世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程，研究蛋白质，某种意义上讲，就是研究肽。”
——美国能源部部长、著名华裔科学家、诺贝尔奖获得者朱隶文博士
肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比。
——美国尤﹒格林博士
——美国著名生物学家克拉兹博士
肽引发了二十一世纪营养革命，其开发与应用具有划时代意义。
——中国协和医科大学华杏娥教授
肽在人体起活性作用
人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的。人体如果没有肽，也就没有活性，人体没有活性，生命也将停止，人体活着，也就是肽还存在，肽还在起作用，人体的一切生命活动，都与肽存在有关，人体如果缺乏肽，疾病就会来。人体如果有足够肽，生命旺盛、健康。
肽在人体起着激素的作用
肽在人体起着多种激素的作用，它是人体多种激素的底物，也是多种激素的来源和源泉。如果缺乏肽这种激素的底物和源泉，激素也就成了无源之水、无本之木，激素就无法形成，甚至枯竭，而男人一旦缺乏雄性激素，其性功能就会受其影响。
肽在人体起着促进生长发育的作用
人体的生长发育和许多因素有关，特别是人体蛋白质，人体蛋白质又是以肽的形式存在的，人体生长发育首要的物质基础是肽；人体生长发育离不开激素，而激素也是肽的一种表现形式。因此，人体生长发育无论从哪个方面讲，都离不开肽，肽在人体的生长发育中起着重要作用。
肽在人体起着载体的作用
肽在人体的载体作用，主要表现在，它可将人体平常所食的各种营养物质，如钙、铁、锌、锰、硒等常量元素和微量元素载在自己的本体上，输送到人体所需部位，发挥各种不同的生理活性作用，以满足人体所需的各种营养物质。
肽在人体起着运输工具的作用
肽在人体作为运输工具，将外界进入人体、人体业已存在的各种营养物质运输到人体所需的部位，使人体所需的各种营养物质通过肽的运输，顺利的到达人体所需部位，以满足人体营养准时需求。
肽在人体起调节作用
所有的肽进入人体以后都能合成细胞，同时也能调节细胞的功能活动，还可以通过DNA转录，影响特异的蛋白合成。身体健康，是我们每一个人最基本的需求！200年来最重要的医学发现，人类只有一种疾病，就是细胞故障！所以，最彻底的身体健康就是细胞健康。可是，今天我们所吃的食物，已经无法满足细胞的需求，营养不均衡，甚至给细胞带来更多的毒素。
细胞必然出现故障，而且由于免疫系统能力下降，更多的病毒侵害我们的身体，变异出更多的新的病毒出来。世界卫生组织告诉我们：治愈疾病问题最有效的途径就是：修复细胞、改善细胞、激活细胞，就必须补充合成细胞的物质—肽！
肽分为多肽和低聚肽，近年来随着科技的进步中国食品发酵研究院、生命态科技、中食营科等科研、肽合成技术及配方已经实现对日本、韩国、欧美等国出口，并在临床、营养保健等应用上收到了很好的效果。这标志着我国在小分子肽领域的研究已经处于世界领先水平。
氨基酸是蛋白质的基本构成单位。不同种类的氨基酸，按照特定的顺序，构成结构不同、功能各异的蛋白质。
一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成。而在生命体中，还有多种由2～50个氨基酸构成的物质，科学界将其称为“肽”。通常，将由2～10个氨基酸构成的称为低聚肽，将由11～50个氨基酸组成的称为多肽。在物质构成上，肽与蛋白质具有同质性，却具有不同氨基酸和蛋白质的独特的生理功能，尤其是低聚肽。
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