每天，我们都需要周而复始地吃早饭、午饭、晚饭，那么我们每天不停地吃饭究竟是为了什么呢？
我们都知道，营养是维持生命的基础物质，对我们生命活动至关重要，那这些营养是靠什么提供呢？答案：当然是食物。
了解更多您可以添加皎然老师微信号，591574114人这一生要消耗很多食物，这些食物的用途就是来为我们身体提供营养的。人体所需营养成分分别为水、蛋白质、脂质、糖类、矿物质、维生素，其中除了水占比例较大外，就是蛋白质了，今天我们重点说下蛋白质与中老年这个话题。
蛋白质是维持生命活动不可缺少的基础物质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。人体的每个组织，例如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
但由于蛋白质是大分子物质，食物在人体消化吸收后才能转化为身体所需蛋白质，生物利用率较低。
老年阶段是人生特殊阶段，体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢，对于蛋白质的需求量增加。
当蛋白质摄入不足时，老年人容易出现负氮平衡，即分解量大于摄入量，造成肌肉衰减，体能减弱。所以，为了维护老年人身体健康，应保证老年人优质的蛋白质供应。
由于年龄的原因，这一阶段老年人牙齿松动或脱落，胃肠道蠕动变慢，消化液分泌减少，消化功能正在逐步减退，如果这一时期仅靠食物来转化为蛋白质，显然不能满足身体所需，且增加肠胃负担。
根据研究，人体小分子肽在25岁分泌量达到顶峰，然后每10年下降15%。人到60岁时，分泌量只有顶峰时的20%；到80岁时，只有顶峰时的15%了。
在这个特殊时期，及时补充肽就特别关键了。
肽与蛋白质异同
蛋白质与肽两者都与细胞有关，都可为细胞提供营养，修复受损、变异细胞，但蛋白质是大分子物质，需要从食物中转化才能被细胞使用。而肽是氨基酸的组成片段，平均分子量相对较小，可以被细胞直接或稍加转化后即可吸收。
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