一、认识痛风
痛风与我们熟知的糖尿病、高血脂、肥胖等“富贵病”一样，也属于代谢综合征的一种。具体来说，它是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，痛风的发病率逐年增高，因此，痛风也越来越受到人们的关注。
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二、诱发痛风的饮食因素
正如大家所知，尿酸过高是引起痛风的直接原因，而尿酸又是由嘌呤代谢而来。正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%左右，其余的嘌呤都是在机体代谢过程中产生的。虽然从食物摄取的嘌呤不多，但极少被机体利用，大部分分解转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平的影响也是不容忽视的。合理的饮食有利于痛风患者病情的康复，而不合理的饮食则会诱发痛风或使痛风患者的病情更加严重。过多食用高蛋白、高脂肪、高嘌呤食物，包括动物内脏、鱼、虾、肉汤等，以及饮水不足，这些都是诱发痛风的主要饮食因素。此外，饮酒又是痛风发病的另一个风险因素。酒精激活糖酵解途径使ATP大量分解，生成的腺嘌岭降解为尿酸，尿酸盐产生过多和肾尿酸盐排泄减少造成高尿酸血症，从而引起痛风。
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